揚げ物2種 ほか 久方ぶりにお帰りなので好きらしい揚げ物を。鶏もものから揚げと軟骨から揚げ。鶏ももは醤油味で軟骨はハーブ塩と味を変えて登場です。去年、りえこｻﾝにオヨバレされたときにサッと作って出されたのが軟骨揚げでした。お好み焼き粉+クレイジ…

ブリーチーズパン久々のパンです。久々にドカンドカンやりました(笑)ホントはカマンベールなんだけど、まあ親戚のブリーを入れてみました。(今うちには大量のブリーがいます。ぐふふ。) 噴火しています(笑) 一つは横から噴火しています〜気温が高くなったの…

いつものプチパンですが、今日は・小麦粉を強力粉7：薄力粉3のフランスパン配分 ・理想のグルテン形成を目指す！という課題でやってみた。いろいろ調べてみたらフランスパン専用粉じゃなくても軽いパンが作れるとのことで早速取り入れてみました。そして捏ね…

コーンパンいつものプチロールの生地にコーンを混ぜてみました。うーん、独特の甘みが出てない〜あとやはり捏ね足りない〜修行修行。

このりんごジャムはお手製です。引っ越す前に大きな林檎を頂いて、捨てるに捨てられず引越し先にも持ってきました。ある日のこと。その林檎が可愛そうなくらいシワシワになっていました・・・。それでも捨てられず、よおし、ジャムならいけるだろう、とぐつ…

バターロール今回はじめてミルクとバターのパンを作りました。見た目はおーけー♪でも焼きすぎたみたいでカチカチでした。あははは〜追記：ところが冷めたら適度なやわらかさになっていた！！わーいわーいっ成功☆やったーーー♪

なんとも無様なパン(笑)この1ヶ月で何度も作っているのになんで今日だけ？？原因はコネ足り無いらしい。同じ回数こねてるんだけどな。粉が変わるとこんなにも変るなんてな〜精進せねば・・・。

「パン」って言うとちびまるこのバス遠足思い出すねぇ。 それはさておき、 久々にパンを作りました。基本のテーブルロール。今回参考にしたレシピは昔のオレンジページ。“はじめてさんの”って書かれているだけあってすごく簡単。オーブンのクセが微妙で焼く…

前日夕方にまたこねたのですが、急遽お出かけする事になったので、1次発酵の後形成して冷蔵庫へ。早起きして2次発酵をと思ったらもう発酵していました・・・。この技は使えるね。周知の事実かなぁ(笑) で一昨日ぱりっとしなかったから温度と焼き時間を延ばし…

先日、強力粉とイーストを買ったのでパンを作る事に。手首が痛い・・・。 目指すはパリパリのフランスのパン！ いやあ、難しい・・・。パリパリには程遠く・・・。 まだまだ改良の余地あり。